開家酸菜魚店一年能賺30萬左右。酸菜魚店每天有效客流人數(shù)可達(dá)90人左右，消費(fèi)金額在27-38元左右，這里我們以每人消費(fèi)32元計(jì)算。那么一天的營(yíng)業(yè)額就是0.29萬元，一個(gè)月的銷售額就是8.7萬元，每月去掉進(jìn)貨成本和物流成本的毛利按60%計(jì)算，每月毛利金額就是4.6萬元，再去掉每月固定成本支出費(fèi)用2萬元，每月凈利潤(rùn)就是2.6萬元，每年的凈利潤(rùn)31.2萬元，這個(gè)利潤(rùn)還是非?？捎^的。總結(jié)一下，開家酸菜魚店一年能賺30萬左右，投資11個(gè)月即可回本。（笨數(shù)據(jù)僅供參考）

細(xì)數(shù)現(xiàn)在的熱門飲食大項(xiàng)，燒烤、火鍋、炸雞都是重油重鹽，但這些品類由于家庭制作不便，所以大多還是以外賣、堂食等為主。但另一個(gè)餐飲熱門類目——酸菜魚，家庭也可制作，是非常收歡迎的加盟項(xiàng)目，那么開個(gè)酸菜魚利潤(rùn)怎么樣呢？

開個(gè)85平米酸菜魚店一年純利潤(rùn)：

每天客流人數(shù)90人;

客單價(jià)金額32元;

月銷售額8.7萬元;

酸菜魚店利潤(rùn)率48%;

月固定支出2萬元;

月純利潤(rùn)2.6萬元;

酸菜魚店一年純利潤(rùn)能賺30萬左右，投資11個(gè)月即可回本。(本數(shù)據(jù)僅供參考)

為了能夠讓大家更好的了解，小編經(jīng)過調(diào)研整理一些開酸菜魚店的詳細(xì)資料：

1、開一家酸菜魚店一年利潤(rùn)能賺30萬

2、酸菜魚店開店7步走，創(chuàng)業(yè)才能在風(fēng)口

3、開一家酸菜魚店要如何選址，一定要考慮這4點(diǎn)

接下來為您詳細(xì)分析，一起來看看吧。

開一家酸菜魚店一年利潤(rùn)能賺30萬

酸菜魚店開店7步走，創(chuàng)業(yè)才能在風(fēng)口

目標(biāo)顧客

酸菜魚店首先要確定目標(biāo)顧客的階層及其來店目的，同樣是吃飯，也會(huì)分填飽肚子、朋友或家庭聚餐等。只有了解這些之后，才能繼續(xù)店鋪后續(xù)的一系列操作，比如匹配對(duì)應(yīng)目標(biāo)群體的菜品、檔次、口味、裝修、服務(wù)等諸多要素。

地理位置

確定目標(biāo)消費(fèi)者后，就要確定他們通常會(huì)居住或聚集在哪些地方，以此作為開店地址選擇的依據(jù)，若目標(biāo)群體是上班族，那自然是寫字樓密集的辦公區(qū)是理想商圈，比如可魚可飯作為主營(yíng)一人份泡菜魚的品牌，就會(huì)協(xié)助加盟商選址時(shí)，就會(huì)優(yōu)先推薦辦公區(qū)或有較多年輕人居住的小區(qū);若是面向家庭，那么住宅區(qū)則是一個(gè)不錯(cuò)的選擇。若是本身就有店鋪，那么可以根據(jù)店鋪所在地的消費(fèi)人群，調(diào)整店鋪的風(fēng)格。

菜品

在前兩大基調(diào)都明確的情況下，就可以對(duì)菜品進(jìn)行選擇了，菜式種類一定要契合目標(biāo)群體的消費(fèi)水平和習(xí)慣，嗜辣人群居多，那就選川菜、湘菜等重辣的菜色，如果是年輕人居多，那么燒烤、炸串等休閑類的小吃也不錯(cuò)，如果大多是上班族，那么簡(jiǎn)餐就比較合適了。實(shí)在自己不會(huì)做，也找不到合適的廚師，那么也可以去餐飲培訓(xùn)機(jī)構(gòu)學(xué)習(xí)一下技術(shù)，比如八大系列，有100多款產(chǎn)品，總能選到合適的品類，還能線下實(shí)操訓(xùn)練，制作流程也都比較簡(jiǎn)單。

價(jià)格

菜品價(jià)格的設(shè)定及顧客的人均消費(fèi)要與當(dāng)?shù)氐钠骄M(fèi)水平相吻合，雖然普遍邏輯上似乎是價(jià)位越低就能吸引越多消費(fèi)者，但事實(shí)上低價(jià)位的菜品也會(huì)令消費(fèi)者懷疑菜品的品質(zhì)，這也是某些門店長(zhǎng)期優(yōu)惠打折，反而會(huì)損傷老顧客的消費(fèi)信心的原因。價(jià)格不虛高，符合平均水平即可，另外店鋪的顧客人均消費(fèi)水平越高，那么菜肴的味道、服務(wù)質(zhì)量、就餐環(huán)境等條件就必須越好。

店鋪裝修

店鋪的裝修風(fēng)格與店的消費(fèi)水平要一致，要重裝飾，輕裝修，顧客普遍會(huì)認(rèn)為裝修越華麗的店，人均消費(fèi)也就越高，因?yàn)檠b修成本是默認(rèn)會(huì)平攤給消費(fèi)者的所以這類店鋪會(huì)吸引來的也是高端消費(fèi)的顧客，但若是他一進(jìn)店發(fā)現(xiàn)是賣燒烤的，那么會(huì)不會(huì)大失所望呢，還會(huì)不會(huì)來第二次呢?

另外，在確定門店裝修風(fēng)格和檔次之后，店鋪的外觀、入口、店內(nèi)座位、廚房陳列等要素也要考慮明確。

員工

如果店鋪很小，老板就是員工的話，那自然是沒有這個(gè)顧慮了。但如果一個(gè)人忙不過來，那么就得考慮一下你想和怎樣的人一起工作，同時(shí)也得思考顧客希望什么樣的人來服務(wù)。比如是面向家庭的餐廳，那么有應(yīng)對(duì)小孩經(jīng)驗(yàn)的女性就比較合適，如果是面向上班族的，則是手腳麻利的年輕人相對(duì)適宜了。

運(yùn)營(yíng)方式

運(yùn)營(yíng)不僅僅是宣傳、活動(dòng)的營(yíng)銷，還體現(xiàn)在店鋪的方方面面，比如店員為顧客領(lǐng)位、點(diǎn)餐及付款方式、廚房的人員配備、營(yíng)業(yè)時(shí)間、休假時(shí)間等等。

開一家酸菜魚店要如何選址，一定要考慮這4點(diǎn)

一、開酸菜魚店要根據(jù)定位來選址

首先要明確酸菜魚店的定位，酸菜魚是貼近大眾生活的美食，定位比較親民，不需要特別高的格調(diào)與裝修，也不需要特別高級(jí)的選址，把酸菜魚店開在居民區(qū)、高校園區(qū)或者商業(yè)區(qū)附近就是不錯(cuò)的選擇，相反，如果把酸菜魚店開在一些檔次很高的地方，反而會(huì)門可羅雀，所以說，一個(gè)好的選址并不在于地段的價(jià)格，而是是否符合店鋪?zhàn)陨淼亩ㄎ?，合適才是關(guān)鍵。

二、開酸菜魚店選址要考慮人流量高的地區(qū)

人流量高則代表著潛在消費(fèi)者人群較多，而且消費(fèi)者人群越多，流量越高。對(duì)于開酸菜魚店的位置，選址在人流量比較多的地方不僅意味著將有較多的客戶群體，同時(shí)周邊商鋪的生意也能帶來良性互動(dòng)，幫助增加客流量。正如很多商圈的餐飲樓層都是在同一層的道理，這樣不僅會(huì)吸引較多的顧客到來，而且合適的臨近店鋪形成聯(lián)動(dòng)效應(yīng)，在舉辦活動(dòng)時(shí)取得雙重效果。

三、開酸菜魚店需要根據(jù)未來發(fā)展規(guī)劃來選址

酸菜魚店的選址會(huì)嚴(yán)重影響到店鋪的未來發(fā)展，因此，在進(jìn)行選址時(shí)需要考慮到未來的發(fā)展前景及規(guī)劃。如果當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的商圈發(fā)展前景不大，那么即使成功開店也不會(huì)有多長(zhǎng)久的發(fā)展。如果選址的地方計(jì)劃拆遷，那么很有可能酸菜魚店的口碑還沒打好就面臨搬遷困擾。因此，創(chuàng)業(yè)者在進(jìn)行選址時(shí)，除了要考察店鋪附近的人流量問題之外，對(duì)于所選擇地區(qū)發(fā)展情況也需要有一個(gè)大體的了解。

四、酸菜魚店鋪需要考慮到店鋪銷售方式來選址

酸菜魚店的選址對(duì)店鋪的營(yíng)銷方式也會(huì)有所影響，現(xiàn)代網(wǎng)絡(luò)便利，很多餐飲店主要靠外賣的方式來進(jìn)行產(chǎn)品銷售，這和一般的堂食的店鋪的銷售模式有所區(qū)別，因此，酸菜魚店鋪在進(jìn)行選址之前，需要考慮好店鋪未來主要的銷售方式，是通過外賣平臺(tái)還是堂食的方式，不同銷售方式對(duì)于酸菜魚店鋪位置的選擇也有一定的影響。選擇酸菜魚店鋪是堂食為主，那么在選址上就要傾向人流比較多的商圈、居民樓等地方。選擇酸菜魚店鋪是以外賣為主，那么在位置選擇上可以稍微遠(yuǎn)離中心地段來降低租金成本。